Elaboraciones: usado en productos de pastelería y salsas para sustituir parte de la grasa · Estabilizante de bebidas · Espesante yemulgente de salsas · Emulgente de bizcocho y masas batidas.
Modo de empleo: Aplicar directamente en frío e incorporar con agitación.
Observaciones: Permite reemplazar de manera parcial aceite, grasa huevo y carne por agua y natur emul. De manera que se mejoran los valores nutricionales del producto ya que se pueden rebajar los porcentajes de grasas, grasas trans, grasas saturadas y por lo tanto calorías. Se trata de un ingrediente completamente natural, no está considerado aditivo alimentario, por lo tanto no tiene número E. Estabiliza otros ingredientes de las bebidas para mejorar la calidad. Proporciona una sensación de pulpa en boca mejorando la calidad y la textura de las mismas. Controla la viscosidad y la textura para mejorar la calidad.
